Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 816 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  295.49 79.78 
Мука в/с85.5  277.92 237.62 
Сахар-песок99.85 223.62 223.28 
Маргарин84.0  134.17 112.7  
Крахмал картофельный80.0  52.71 42.17 
Зарегистрироваться - это бесплатно!96.5  2.72 2.62 
Эссенция—  0.95 —  
Итого698.17 
Выход в готовом изделии80.0816.0  652.8  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г6485.075
Жиры, г139167.083
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г105.7
Углеводы, г431118.2365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г216.3
  Полисахариды, г215.1
Зола, г7.5
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.645.41.4
 Рибофлавин, мг1.487.71.6
 Ниациновый эквивалент, мг18.2100.918
 Витамин е, мг24.4243.810
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг264.426.41000
 Магний, мг80.520.1400
 Натрий, мг1524.7
 Фосфор, мг833.4104.2800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг11.078.514
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г10.393.511
 Холестерин, мг1641.1
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г17.0

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г