Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 791.1 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  286.47 77.35 
Мука в/с85.5  269.44 230.37 
Сахар-песок99.85 216.79 216.46 
Маргарин84.0  130.07 109.26 
Крахмал картофельный80.0  51.11 40.89 
Зарегистрироваться - это бесплатно!96.5  2.63 2.54 
Эссенция—  0.93 —  
Итого676.87 
Выход в готовом изделии80.0791.1  632.88 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г6282.475
Жиры, г134161.983
 В том числе:
  Растительные жиры, г102.5
Углеводы, г418114.6365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г209.7
  Полисахариды, г208.5
Зола, г7.3
Пищевые волокна, г9.531.630
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.644.11.4
 Рибофлавин, мг1.484.71.6
 Ниациновый эквивалент, мг17.697.918
 Витамин е, мг23.6236.310
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг256.325.61000
 Магний, мг78.119.5400
 Натрий, мг1475.7
 Фосфор, мг808.0101.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг10.776.214
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г10.090.711
 Холестерин, мг1591.0
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г17.0

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г