Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 830.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  300.85 81.23 11.9936.070.732.2 
Мука в/с85.5  282.96 241.93 1.093.081.594.5 
Сахар-песок99.85 227.67 227.33 — — 99.75227.1 
Маргарин84.0  136.6  114.74 82.2 112.291.0 1.37
Крахмал картофельный80.0  53.67 42.94 — — 0.9 0.48
Зарегистрироваться - это бесплатно!96.5  2.77 2.67 — — — — 
Эссенция—  0.97 —  — — — — 
Итого710.84 18.23151.4428.36235.65
Выход в готовом изделии80.0  664.64 17.0 141.6 26.5 220.33
Массовая доля по сухим веществам664.64 21.3 141.6 33.2 220.33
На водную фазу57.0 

Рецептуры