Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 307.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  111.5  30.11 11.9913.370.730.81
Мука в/с85.5  104.87 89.66 1.091.141.591.67
Сахар-песок99.85 84.38 84.25 — — 99.7584.17
Маргарин84.0  50.62 42.52 82.2 41.611.0 0.51
Крахмал картофельный80.0  19.89 15.91 — — 0.9 0.18
Зарегистрироваться - это бесплатно!96.5  1.03 0.99 — — — — 
Эссенция—  0.36 —  — — — — 
Итого263.44 18.2356.1228.3787.34
Выход в готовом изделии80.0  246.32 17.0 52.4726.5 81.66
Массовая доля по сухим веществам246.32 21.3 52.4733.2 81.66
На водную фазу57.0 

Рецептуры