Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 726.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться27.0  263.12 71.04 11.9931.550.731.92
Мука в/с85.5  247.47 211.59 1.092.7 1.593.93
Сахар-песок99.85 199.12 198.82 — — 99.75198.62
Маргарин84.0  119.47 100.35 82.2 98.2 1.0 1.19
Крахмал картофельный80.0  46.94 37.55 — — 0.9 0.42
Зарегистрироваться96.5  2.42 2.34 — — — — 
Эссенция—  0.85 —  — — — — 
Итого621.69 18.23132.4528.36206.08
Выход в готовом изделии80.0  581.28 17.0 123.8426.5 192.68
Массовая доля по сухим веществам581.28 21.3 123.8433.1 192.68
На водную фазу57.0 

Рецептуры