Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 901.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!27.0  326.52 88.16 11.9939.150.732.38
Мука в/с85.5  307.11 262.58 1.093.351.594.88
Сахар-песок99.85 247.1  246.73 — — 99.75246.48
Маргарин84.0  148.26 124.54 82.2 121.871.0 1.48
Крахмал картофельный80.0  58.25 46.6  — — 0.9 0.52
Зарегистрироваться - это бесплатно!96.5  3.0  2.9  — — — — 
Эссенция—  1.05 —  — — — — 
Итого771.51 18.23164.3728.36255.74
Выход в готовом изделии80.0  721.36 17.0 153.6926.5 239.12
Массовая доля по сухим веществам721.36 21.3 153.6933.1 239.12
На водную фазу57.0 

Рецептуры