Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №019 Монпансье "Дюшес" в сахаре
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 476.1 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 352.84 | 352.31 | 353.80 | 353.27 |
Патока крахмальная | 152.18 | 118.70 | 152.59 | 119.02 |
Лимонная кислота (E330) | 4.28 | 3.90 | 4.29 | 3.92 |
Эссенция дюшес | 0.47 | — | 0.47 | — |
Краска синяя | 0.034 | — | 0.034 | — |
Зарегистрироваться | 0.030 | — | 0.030 | — |
Итого | 509.84 | 474.92 | 511.22 | 476.20 |
Суммарные пофазные потери 1.3% | 6.14 | |||
Прочие потери 0.27% | 1.29 | |||
Общие потери 1.6% | 7.43 | |||
Выход | 476.10 | 468.78 | 476.10 | 468.78 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №019 Монпансье "Дюшес" в сахаре
- Технологическая карта №019 Монпансье "Дюшес" в сахаре
- Энергетическая ценность №019 Монпансье "Дюшес" в сахаре
- Массовая доля сахара и жира №019 Монпансье "Дюшес" в сахаре
- Пищевая ценность №019 Монпансье "Дюшес" в сахаре
- Конструктор ганаша №019 Монпансье "Дюшес" в сахаре
- Стоимость сырья для №019 Монпансье "Дюшес" в сахаре
- Рецептура для домашнего приготовления №019 Монпансье "Дюшес" в сахаре
- Технологическая инструкция №019 Монпансье "Дюшес" в сахаре
- Рецептура №019 Монпансье "Дюшес" в сахаре
- Технико-технологическая карта №019 Монпансье "Дюшес" в сахаре