Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №021 Монпансье "Кристалл" открытое в таре
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 586.9 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 414.37 | 413.75 | 415.58 | 414.96 |
Патока крахмальная | 207.18 | 161.60 | 207.79 | 162.08 |
Лимонная кислота (E330) | 8.79 | 8.02 | 8.82 | 8.04 |
Краситель | 0.59 | — | 0.59 | — |
Эссенция | 0.59 | — | 0.59 | — |
Итого | 631.52 | 583.37 | 633.37 | 585.08 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 7.06 | |||
Прочие потери 0.29% | 1.71 | |||
Общие потери 1.5% | 8.78 | |||
Выход | 586.90 | 576.30 | 586.90 | 576.30 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №021 Монпансье "Кристалл" открытое в таре
- Технологическая карта №021 Монпансье "Кристалл" открытое в таре
- Энергетическая ценность №021 Монпансье "Кристалл" открытое в таре
- Массовая доля сахара и жира №021 Монпансье "Кристалл" открытое в таре
- Пищевая ценность №021 Монпансье "Кристалл" открытое в таре
- Конструктор ганаша №021 Монпансье "Кристалл" открытое в таре
- Стоимость сырья для №021 Монпансье "Кристалл" открытое в таре
- Рецептура для домашнего приготовления №021 Монпансье "Кристалл" открытое в таре
- Технологическая инструкция №021 Монпансье "Кристалл" открытое в таре
- Рецептура №021 Монпансье "Кристалл" открытое в таре
- Технико-технологическая карта №021 Монпансье "Кристалл" открытое в таре