Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 884.3 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 627.78 | 626.83 | 629.63 | 628.68 |
Патока крахмальная | 313.89 | 244.83 | 314.81 | 245.55 |
Лимонная кислота (E330) | 8.84 | 8.06 | 8.87 | 8.09 |
Эссенция цитрусовая | 0.88 | — | 0.89 | — |
Краска желтая | 0.22 | — | 0.22 | — |
Зарегистрироваться | 0.22 | — | 0.22 | — |
Итого | 951.83 | 879.73 | 954.64 | 882.32 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 10.64 | |||
Прочие потери 0.29% | 2.59 | |||
Общие потери 1.5% | 13.23 | |||
Выход | 884.30 | 869.09 | 884.30 | 869.09 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре
- Технологическая карта №022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре
- Энергетическая ценность №022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре
- Массовая доля сахара и жира №022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре
- Пищевая ценность №022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре
- Конструктор ганаша №022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре
- Стоимость сырья для №022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре
- Рецептура для домашнего приготовления №022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре
- Технологическая инструкция №022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре
- Рецептура №022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре
- Технико-технологическая карта №022 Монпансье "Лимонно-апельсиновые дольки" в таре