Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №023 Монпансье "Лимонно-апельсиновые корочки" в таре
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 640.8 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 454.91 | 454.23 | 456.25 | 455.57 |
Патока крахмальная | 227.46 | 177.42 | 228.13 | 177.94 |
Лимонная кислота (E330) | 6.41 | 5.84 | 6.43 | 5.86 |
Эссенция цитрусовая | 0.64 | — | 0.64 | — |
Краска желтая | 0.16 | — | 0.16 | — |
Зарегистрироваться | 0.16 | — | 0.16 | — |
Итого | 689.74 | 637.49 | 691.77 | 639.37 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 7.71 | |||
Прочие потери 0.29% | 1.88 | |||
Общие потери 1.5% | 9.59 | |||
Выход | 640.80 | 629.78 | 640.80 | 629.78 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №023 Монпансье "Лимонно-апельсиновые корочки" в таре
- Технологическая карта №023 Монпансье "Лимонно-апельсиновые корочки" в таре
- Энергетическая ценность №023 Монпансье "Лимонно-апельсиновые корочки" в таре
- Массовая доля сахара и жира №023 Монпансье "Лимонно-апельсиновые корочки" в таре
- Пищевая ценность №023 Монпансье "Лимонно-апельсиновые корочки" в таре
- Конструктор ганаша №023 Монпансье "Лимонно-апельсиновые корочки" в таре
- Стоимость сырья для №023 Монпансье "Лимонно-апельсиновые корочки" в таре
- Рецептура для домашнего приготовления №023 Монпансье "Лимонно-апельсиновые корочки" в таре
- Технологическая инструкция №023 Монпансье "Лимонно-апельсиновые корочки" в таре
- Рецептура №023 Монпансье "Лимонно-апельсиновые корочки" в таре
- Технико-технологическая карта №023 Монпансье "Лимонно-апельсиновые корочки" в таре