Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Карамель без обсыпки

Карамель без обсыпки
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 840.6 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Спирт—  2.5  —  2.1  —  
3Масло мятное—  0.47 —  0.4  —  
4Ментол—  0.34 —  0.29 —  
Итого1.82 98.18 1003.68 985.36 843.7  828.3  
Потери 0.36%3.56 3.0  
Выход1.82 98.18 1000.0  981.8  825.3  

Рецептуры

Карамельная масса
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 840.91 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Патока крахмальная78.0  357.92 279.18 300.98 234.76 
Итого7.43 92.57 1073.76 993.95 902.94 835.82 
Потери 0.9%8.95 7.52 
Выход1.5 98.5  1000.0  985.0  840.91 828.3  
Потери до упека/уварки, усушки 0.45%92.57 4.83 4.47 4.06 3.76 
Упек/уварка 6.0%98.48 64.39 —  54.15 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.45%98.5  4.54 4.47 3.82 3.76 
Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 840.6 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 601.96 601.06 
2Патока крахмальная78.0  300.98 234.76 
3Спирт—  2.1  —  
4Масло мятное—  0.4  —  
5Ментол—  0.29 —  
Итого—  905.73 835.82 
Общие потери 1.26%10.52 
Выход98.18 840.6  825.3