Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №025 Монпансье "Мятный горошек" глянцованное
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 821.7 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 590.91 | 590.03 | 592.37 | 591.49 |
Патока крахмальная | 292.17 | 227.89 | 292.90 | 228.46 |
Эссенция мятная | 1.63 | — | 1.63 | — |
Тальк (E553(iii)) | 0.41 | 0.41 | 0.41 | 0.41 |
Масло кокосовое | 0.33 | 0.33 | 0.33 | 0.33 |
Зарегистрироваться | 0.16 | 0.16 | 0.17 | 0.17 |
Парафин (E905c(i)) | 0.16 | 0.16 | 0.17 | 0.17 |
Итого | 885.78 | 818.99 | 887.98 | 821.02 |
Суммарные пофазные потери 1.4% | 11.11 | |||
Прочие потери 0.25% | 2.03 | |||
Общие потери 1.6% | 13.14 | |||
Выход | 821.70 | 807.88 | 821.70 | 807.88 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №025 Монпансье "Мятный горошек" глянцованное
- Технологическая карта №025 Монпансье "Мятный горошек" глянцованное
- Энергетическая ценность №025 Монпансье "Мятный горошек" глянцованное
- Массовая доля сахара и жира №025 Монпансье "Мятный горошек" глянцованное
- Пищевая ценность №025 Монпансье "Мятный горошек" глянцованное
- Конструктор ганаша №025 Монпансье "Мятный горошек" глянцованное
- Стоимость сырья для №025 Монпансье "Мятный горошек" глянцованное
- Рецептура для домашнего приготовления №025 Монпансье "Мятный горошек" глянцованное
- Технологическая инструкция №025 Монпансье "Мятный горошек" глянцованное
- Рецептура №025 Монпансье "Мятный горошек" глянцованное
- Технико-технологическая карта №025 Монпансье "Мятный горошек" глянцованное