Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №026 Монпансье "Ропс" открытое в таре
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 477.2 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 339.57 | 339.06 | 340.55 | 340.04 |
Патока крахмальная | 169.79 | 132.43 | 170.28 | 132.82 |
Лимонная кислота (E330) | 3.82 | 3.48 | 3.83 | 3.49 |
Эссенция крыжовниковая | 0.24 | — | 0.24 | — |
Эссенция лимонная | 0.24 | — | 0.24 | — |
Зарегистрироваться | 0.072 | — | 0.072 | — |
Краситель индиго (E132) | 0.024 | — | 0.024 | — |
Итого | 513.75 | 474.98 | 515.23 | 476.35 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 5.78 | |||
Прочие потери 0.29% | 1.37 | |||
Общие потери 1.5% | 7.15 | |||
Выход | 477.20 | 469.20 | 477.20 | 469.20 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №026 Монпансье "Ропс" открытое в таре
- Технологическая карта №026 Монпансье "Ропс" открытое в таре
- Энергетическая ценность №026 Монпансье "Ропс" открытое в таре
- Массовая доля сахара и жира №026 Монпансье "Ропс" открытое в таре
- Пищевая ценность №026 Монпансье "Ропс" открытое в таре
- Конструктор ганаша №026 Монпансье "Ропс" открытое в таре
- Стоимость сырья для №026 Монпансье "Ропс" открытое в таре
- Рецептура для домашнего приготовления №026 Монпансье "Ропс" открытое в таре
- Технологическая инструкция №026 Монпансье "Ропс" открытое в таре
- Рецептура №026 Монпансье "Ропс" открытое в таре
- Технико-технологическая карта №026 Монпансье "Ропс" открытое в таре