KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Песочные полуфабрикаты → Полуфабрикат песочный → рецептура (в №154) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Полуфабрикат песочный рецептура (в №154)

Полуфабрикат песочный рецептура (в №154)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся427.23 374.29 14.16 351.70 
Сахар-песок279.31 244.69 9.26 229.92 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]172.91 151.48 5.73 142.33 
Яйца куриные [яйцо куриное]98.45 86.25 3.26 81.04 
Молоко сухое цельное12.85 11.25 0.43 10.57 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.62 7.55 0.29 7.09 
Аммоний углекислый (E503(i))1.26 1.11 0.0421.04 
Итого1000.62 876.61 33.17 823.70 
Выход
Рецептуры

Полуфабрикат песочный (рецептура (в №154)) входит в рецептуры:

№154 Торт "Мозаика"№154

Рецептура на Полуфабрикат песочный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: