Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №039 Карамель "Театральная", завернутая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 234.3 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 167.10 | 166.85 | 167.93 | 167.68 |
Патока крахмальная | 83.55 | 65.17 | 83.97 | 65.49 |
Лимонная кислота (E330) | 1.38 | 1.26 | 1.39 | 1.27 |
Эссенция грушевая | 0.12 | — | 0.12 | — |
Эссенция мятная | 0.12 | — | 0.12 | — |
Итого | 252.27 | 233.28 | 253.52 | 234.44 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 2.83 | |||
Прочие потери 0.49% | 1.16 | |||
Общие потери 1.7% | 3.99 | |||
Выход | 234.30 | 230.45 | 234.30 | 230.45 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №039 Карамель "Театральная", завернутая
- Технологическая карта №039 Карамель "Театральная", завернутая
- Энергетическая ценность №039 Карамель "Театральная", завернутая
- Массовая доля сахара и жира №039 Карамель "Театральная", завернутая
- Пищевая ценность №039 Карамель "Театральная", завернутая
- Конструктор ганаша №039 Карамель "Театральная", завернутая
- Стоимость сырья для №039 Карамель "Театральная", завернутая
- Рецептура для домашнего приготовления №039 Карамель "Театральная", завернутая
- Технологическая инструкция №039 Карамель "Театральная", завернутая
- Рецептура №039 Карамель "Театральная", завернутая
- Технико-технологическая карта №039 Карамель "Театральная", завернутая