Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №041 Карамель "Фигурная" (молочная), завернутая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 751.2 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 365.69 | 270.61 | 367.39 | 271.87 |
Сахар-песок | 295.02 | 294.57 | 296.39 | 295.95 |
Патока крахмальная | 229.19 | 178.77 | 230.26 | 179.60 |
Эссенция ванильная | 1.50 | — | 1.51 | — |
Итого | 891.40 | 743.95 | 895.55 | 747.41 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 9.24 | |||
Прочие потери 0.46% | 3.46 | |||
Общие потери 1.7% | 12.71 | |||
Выход | 751.20 | 734.71 | 751.20 | 734.71 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №041 Карамель "Фигурная" (молочная), завернутая
- Технологическая карта №041 Карамель "Фигурная" (молочная), завернутая
- Энергетическая ценность №041 Карамель "Фигурная" (молочная), завернутая
- Массовая доля сахара и жира №041 Карамель "Фигурная" (молочная), завернутая
- Пищевая ценность №041 Карамель "Фигурная" (молочная), завернутая
- Конструктор ганаша №041 Карамель "Фигурная" (молочная), завернутая
- Стоимость сырья для №041 Карамель "Фигурная" (молочная), завернутая
- Рецептура для домашнего приготовления №041 Карамель "Фигурная" (молочная), завернутая
- Технологическая инструкция №041 Карамель "Фигурная" (молочная), завернутая
- Рецептура №041 Карамель "Фигурная" (молочная), завернутая
- Технико-технологическая карта №041 Карамель "Фигурная" (молочная), завернутая