KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель леденцовая → №041 Карамель "Фигурная" (молочная), завернутая → Готовая карамель → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №041 Карамель "Фигурная" (молочная), завернутая Готовая карамель

№041 Карамель "Фигурная" (молочная), завернутая Готовая карамель

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся919.10 171.14 70.63 976.35 
Эссенция ванильная1.84 0.34 0.14 1.95 
Итого920.94 171.49 70.77 978.30 
Выход
Рецептуры

№041 Карамель "Фигурная" (молочная), завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся446.77 83.19 34.33 474.60 
Сахар-песок360.43 67.11 27.70 382.88 
Патока крахмальная280.00 52.14 21.52 297.45 
Итого1087.20 202.44 83.55 1154.92 
Выход919.10 171.14 70.63 976.35 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся446.77 83.19 34.33 474.60 
Сахар-песок360.43 67.11 27.70 382.88 
Патока крахмальная280.00 52.14 21.52 297.45 
Эссенция ванильная1.84 0.34 0.14 1.95 
Итого1089.03 202.79 83.69 1156.87 
Выход913.50 170.10 70.20 970.40 

Рецептура на №041 Карамель "Фигурная" (молочная), завернутая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: