Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №043 Карамель "Цветная", открытая в таре
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 753.6 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 534.73 | 533.92 | 536.31 | 535.50 |
Патока крахмальная | 267.36 | 208.54 | 268.15 | 209.16 |
Лимонная кислота (E330) | 7.52 | 6.86 | 7.54 | 6.88 |
Краситель | 0.75 | — | 0.76 | — |
Эссенция | 0.75 | — | 0.76 | — |
Итого | 811.12 | 749.33 | 813.52 | 751.54 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 9.06 | |||
Прочие потери 0.29% | 2.22 | |||
Общие потери 1.5% | 11.27 | |||
Выход | 753.60 | 740.27 | 753.60 | 740.27 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №043 Карамель "Цветная", открытая в таре
- Технологическая карта №043 Карамель "Цветная", открытая в таре
- Энергетическая ценность №043 Карамель "Цветная", открытая в таре
- Массовая доля сахара и жира №043 Карамель "Цветная", открытая в таре
- Пищевая ценность №043 Карамель "Цветная", открытая в таре
- Конструктор ганаша №043 Карамель "Цветная", открытая в таре
- Стоимость сырья для №043 Карамель "Цветная", открытая в таре
- Рецептура для домашнего приготовления №043 Карамель "Цветная", открытая в таре
- Технологическая инструкция №043 Карамель "Цветная", открытая в таре
- Рецептура №043 Карамель "Цветная", открытая в таре
- Технико-технологическая карта №043 Карамель "Цветная", открытая в таре