KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №053 Карамель "Волнистая", завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №053 Карамель "Волнистая", завернутая Начинка

№053 Карамель "Волнистая", завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся109.40 212.27 371.13 50.80 
Пюре яблочное [ГОСТ]101.03 196.04 342.75 46.91 
Патока крахмальная54.81 106.34 185.93 25.45 
Подварка тыквенно-яблочная15.35 29.79 52.08 7.13 
Спирт5.11 9.92 17.35 2.38 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.82 1.59 2.78 0.38 
Эссенция цитрусовая0.20 0.39 0.68 0.093
Итого286.72 556.34 972.69 133.13 
Выход
Рецептуры

№053 Карамель "Волнистая", завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№053 Карамель "Волнистая", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №053 Карамель "Волнистая", завернутая (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: