Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №053 Карамель "Волнистая", завернутая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 656.7 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 427.15 | 426.50 | 429.65 | 429.01 |
Патока крахмальная | 213.69 | 166.68 | 214.94 | 167.65 |
Пюре яблочное [ГОСТ] | 108.63 | 10.86 | 109.27 | 10.93 |
Подварка тыквенно-яблочная | 16.51 | 11.39 | 16.60 | 11.46 |
Спирт | 5.50 | — | 5.53 | — |
Зарегистрироваться | 4.83 | 4.40 | 4.86 | 4.43 |
Эссенция цитрусовая | 0.65 | — | 0.66 | — |
Краска желтая | 0.44 | — | 0.44 | — |
Итого | 777.39 | 619.84 | 781.95 | 623.47 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 7.40 | |||
Прочие потери 0.58% | 3.64 | |||
Общие потери 1.8% | 11.04 | |||
Выход | 656.70 | 612.44 | 656.70 | 612.44 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №053 Карамель "Волнистая", завернутая
- Технологическая карта №053 Карамель "Волнистая", завернутая
- Энергетическая ценность №053 Карамель "Волнистая", завернутая
- Массовая доля сахара и жира №053 Карамель "Волнистая", завернутая
- Пищевая ценность №053 Карамель "Волнистая", завернутая
- Конструктор ганаша №053 Карамель "Волнистая", завернутая
- Стоимость сырья для №053 Карамель "Волнистая", завернутая
- Рецептура для домашнего приготовления №053 Карамель "Волнистая", завернутая
- Технологическая инструкция №053 Карамель "Волнистая", завернутая
- Рецептура №053 Карамель "Волнистая", завернутая
- Технико-технологическая карта №053 Карамель "Волнистая", завернутая