Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: кекс

№460 Кекс "Славянский" кекс
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 944.7 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 171.19 170.93 161.72 161.48 
3Масло сливочное несоленое84.0  149.79 125.82 141.51 118.87 
4Яйца куриные27.0  119.84 32.36 113.21 30.57 
5Изюм80.0  107.0  85.6  101.08 80.86 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Дрожжи прессованные25.0  34.24 8.56 32.35 8.09 
8Молоко сухое цельное95.0  21.4  20.33 20.22 19.21 
9Соль96.5  3.42 3.3  3.23 3.12 
10Ванилин—  0.3  —  0.28 —  
Итого24.0 76.0  1069.51 812.83 1010.36 767.89 
Потери 6.5%52.83 49.92 
Выход24.0 76.0  1000.0  760.0  717.97 

Рецептуры