Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 870.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  372.57 318.55 10.2438.151.094.0669.69259.64334.01244.38
Сахар-песок99.85 149.02 148.8  — — — — 99.75148.65399.0594.59
Масло сливочное несоленое84.0  130.39 109.53 0.5 0.6582.5 107.570.8 1.04748.0975.32
Яйца куриные27.0  104.32 28.17 13.2413.8111.9912.510.730.76164.0171.08
Изюм80.0  93.14 74.51 1.8 1.68— — 66.0 61.47262.0244.03
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  29.89 —  — — — — — — — 
Дрожжи прессованные25.0  29.81 7.45 12.213.642.6 0.788.172.44105.031.3 
Молоко сухое цельное95.0  18.63 17.7  24.954.6524.744.6138.9 7.25478.089.05
Соль96.5  2.98 2.88 — — — — — — — 
Ванилин—  0.26 —  — — — — — — — 
Итого707.59 62.58129.53481.253349.75
Выход в готовом изделии76.0  661.58 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!69.69259.64— — — — — — — — 3.5 13.04
Сахар-песок99.75148.65— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 1.04— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.76— — — — — — — — — — 
Изюм66.0 61.47— — 1.2 1.12— — — — 3.1 2.89
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — — — — — 
Дрожжи прессованные8.172.44— — — — — — — — — — 
Молоко сухое цельное38.9 7.25— — 1.190.22— — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Ванилин— — — — — — — — — — — — 
Итого481.25— 1.34— — 15.93
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г