Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 588.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  251.74 215.24 10.2425.781.092.7469.69175.44334.0840.81
Сахар-песок99.85 100.69 100.54 — — — — 99.75100.44399.0401.75
Масло сливочное несоленое84.0  88.11 74.01 0.5 0.4482.5 72.690.8 0.7 748.0659.06
Яйца куриные27.0  70.49 19.03 13.249.3311.998.450.730.51164.0115.6 
Изюм80.0  62.94 50.35 1.8 1.13— — 66.0 41.54262.0164.9 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  20.2  —  — — — — — — — 
Дрожжи прессованные25.0  20.14 5.04 12.212.462.6 0.528.171.65105.021.15
Молоко сухое цельное95.0  12.59 11.96 24.953.1424.743.1138.9 4.9 478.060.18
Соль96.5  2.01 1.94 — — — — — — — 
Ванилин—  0.18 —  — — — — — — — 
Итого478.11 42.2887.51325.182263.45
Выход в готовом изделии76.0  447.03 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!69.69175.44— — — — — — — — 3.5 8.81
Сахар-песок99.75100.44— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.7 — — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.51— — — — — — — — — — 
Изюм66.0 41.54— — 1.2 0.76— — — — 3.1 1.95
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — — — — — 
Дрожжи прессованные8.171.65— — — — — — — — — — 
Молоко сухое цельное38.9 4.9 — — 1.190.15— — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Ванилин— — — — — — — — — — — — 
Итого325.18— 0.91— — 10.76
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г