Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 560.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  239.97 205.17 10.2424.571.092.6269.69167.24334.0801.5 
Сахар-песок99.85 95.99 95.85 — — — — 99.7595.75399.0383.0 
Масло сливочное несоленое84.0  83.99 70.55 0.5 0.4282.5 69.290.8 0.67748.0628.25
Яйца куриные27.0  67.19 18.14 13.248.9 11.998.060.730.49164.0110.19
Изюм80.0  59.99 47.99 1.8 1.08— — 66.0 39.59262.0157.17
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  19.25 —  — — — — — — — 
Дрожжи прессованные25.0  19.2  4.8  12.212.342.6 0.5 8.171.57105.020.16
Молоко сухое цельное95.0  12.0  11.4  24.952.9924.742.9738.9 4.67478.057.36
Соль96.5  1.92 1.85 — — — — — — — 
Ванилин—  0.17 —  — — — — — — — 
Итого455.75 40.3 83.44309.982157.63
Выход в готовом изделии76.0  426.13 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!69.69167.24— — — — — — — — 3.5 8.4 
Сахар-песок99.7595.75— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.67— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.49— — — — — — — — — — 
Изюм66.0 39.59— — 1.2 0.72— — — — 3.1 1.86
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — — — — — 
Дрожжи прессованные8.171.57— — — — — — — — — — 
Молоко сухое цельное38.9 4.67— — 1.190.14— — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Ванилин— — — — — — — — — — — — 
Итого309.98— 0.86— — 10.26
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г