Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 439.4 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  188.06 160.79 
Сахар-песок99.85 75.22 75.11 
Масло сливочное несоленое84.0  65.82 55.29 
Яйца куриные27.0  52.66 14.22 
Изюм80.0  47.02 37.62 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  15.09 —  
Дрожжи прессованные25.0  15.05 3.76 
Молоко сухое цельное95.0  9.4  8.93 
Соль96.5  1.5  1.45 
Ванилин—  0.13 —  
Итого357.17 
Выход в готовом изделии76.0439.4  333.94 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г3039.475
Жиры, г6173.683
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г2.3
  Молочный жир, г52.9
Углеводы, г22762.2365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г107.4
  Полисахариды, г119.7
Зола, г4.8
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г0.6
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.430.11.4
 Рибофлавин, мг0.531.61.6
 Ниациновый эквивалент, мг7.843.418
 Ниацин, мг0.4
 Витамин с, мг0.30.660
 Витамин е, мг3.636.010
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг196.419.61000
 Магний, мг63.715.9400
 Натрий, мг690.4
 Фосфор, мг387.848.5800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.136.714
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.514.011
 Холестерин, мг417.2
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %8.3
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г3.4
 Жир, г13.9

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г