Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 157.1 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  67.24 57.49 
Сахар-песок99.85 26.89 26.85 
Масло сливочное несоленое84.0  23.53 19.77 
Яйца куриные27.0  18.83 5.08 
Изюм80.0  16.81 13.45 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  5.39 —  
Дрожжи прессованные25.0  5.38 1.35 
Молоко сухое цельное95.0  3.36 3.19 
Соль96.5  0.54 0.52 
Ванилин—  0.047—  
Итого127.7  
Выход в готовом изделии76.0157.1  119.4  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г1114.175
Жиры, г2226.383
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г0.8
  Молочный жир, г18.9
Углеводы, г8122.2365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г38.4
  Полисахариды, г42.8
Зола, г1.7
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г0.2
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.110.71.4
 Рибофлавин, мг0.211.11.6
 Ниациновый эквивалент, мг2.815.518
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг0.10.260
 Витамин е, мг1.312.910
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг70.27.01000
 Магний, мг22.85.7400
 Натрий, мг248.1
 Фосфор, мг138.717.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.813.114
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.65.011
 Холестерин, мг149.2
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %3.0
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г1.2
 Жир, г13.9

Отличительные признаки продукции

  • Источник витамина А
  • Источник витамина PP (ниацина)
  • Источник фосфора
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г