Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 539.5 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  230.9  197.42 
Сахар-песок99.85 92.36 92.22 
Масло сливочное несоленое84.0  80.81 67.88 
Яйца куриные27.0  64.65 17.46 
Изюм80.0  57.73 46.18 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  18.53 —  
Дрожжи прессованные25.0  18.47 4.62 
Молоко сухое цельное95.0  11.55 10.97 
Соль96.5  1.85 1.79 
Ванилин—  0.16 —  
Итого438.54 
Выход в готовом изделии76.0539.5  410.02 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г3648.375
 В том числе:
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Жиры, г7590.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г2.8
  Молочный жир, г65.0
Углеводы, г27976.4365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г131.8
  Полисахариды, г147.0
Зола, г5.9
Пищевые волокна, г9.230.830
Органические кислоты, г0.8
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.537.41.4
 Рибофлавин, мг0.639.21.6
 Ниациновый эквивалент, мг9.653.318
 Ниацин, мг0.5
 Витамин с, мг0.40.760
 Витамин е, мг4.444.210
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг241.224.11000
 Магний, мг78.219.5400
 Натрий, мг850.6
 Фосфор, мг476.259.5800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.345.014
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.917.211
 Холестерин, мг512.2
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %10.3
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г4.8
 Жир, г13.9

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г