Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 775.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться85.5  331.82 283.71 1.093.621.595.28
Сахар-песок99.85 132.72 132.52 — — 99.75132.39
Масло сливочное несоленое84.0  116.13 97.55 82.5 95.81—/0.8 —/0.93
Яйца куриные27.0  92.91 25.09 11.9911.140.730.68
Изюм80.0  82.96 66.37 — — 66.0 54.75
Зарегистрироваться—  26.62 —  — — — — 
Дрожжи прессованные25.0  26.55 6.64 2.6 0.698.172.17
Молоко сухое цельное95.0  16.59 15.76 24.744.1 —/38.9 —/6.45
Соль96.5  2.65 2.56 — — — — 
Ванилин—  0.23 —  — — — — 
Итого630.2  14.88115.3625.81200.07
Выход в готовом изделии76.0  589.23 13.9 107.8624.1 187.06
Массовая доля по сухим веществам589.23 18.3 107.8631.7 187.06
На водную фазу50.1 

Рецептуры