Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 45.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  19.6  16.76 1.090.211.590.31
Сахар-песок99.85 7.84 7.83 — — 99.757.82
Масло сливочное несоленое84.0  6.86 5.76 82.5 5.66—/0.8 —/0.05
Яйца куриные27.0  5.49 1.48 11.990.660.730.04
Изюм80.0  4.9  3.92 — — 66.0 3.23
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  1.57 —  — — — — 
Дрожжи прессованные25.0  1.57 0.39 2.6 0.048.170.13
Молоко сухое цельное95.0  0.98 0.93 24.740.24—/38.9 —/0.38
Соль96.5  0.16 0.15 — — — — 
Ванилин—  0.014—  — — — — 
Итого37.22 14.876.8125.7911.81
Выход в готовом изделии76.0  34.81 13.9 6.3724.1 11.05
Массовая доля по сухим веществам34.81 18.3 6.3731.7 11.05
На водную фазу50.1 

Рецептуры