Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира кекс

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 363.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  155.57 133.01 1.091.7 1.592.47
Сахар-песок99.85 62.23 62.14 — — 99.7562.07
Масло сливочное несоленое84.0  54.45 45.74 82.5 44.920.8 0.44
Яйца куриные27.0  43.56 11.76 11.995.220.730.32
Изюм80.0  38.89 31.11 — — 66.0 25.67
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  12.48 —  — — — — 
Дрожжи прессованные25.0  12.45 3.11 2.6 0.328.171.02
Молоко сухое цельное95.0  7.78 7.39 24.741.92—/38.9 —/3.03
Соль96.5  1.24 1.2  — — — — 
Ванилин—  0.11 —  — — — — 
Итого295.46 14.8854.0825.8593.96
Выход в готовом изделии76.0  276.26 13.9 50.5724.2 87.85
Массовая доля по сухим веществам276.26 18.3 50.5731.8 87.85
На водную фазу50.2 

Рецептуры