Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №005 Грильяж "Хорольский"

№005
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 794.3 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Патока крахмальная78.0  320.5  249.99 254.57 198.56 
3Сахар-песок99.85 302.3  301.85 240.12 239.76 
4Масло сливочное несоленое84.0  20.0  16.8  15.89 13.35 
Итого8.44 91.56 1092.2  1000.06 867.54 794.35 
Потери 3.01%30.06 23.88 
Выход3.0 97.0  1000.0  970.0  770.47 
Потери до упека/уварки, усушки 1.505%91.56 16.42 15.03 13.04 11.94 
Упек/уварка 5.6%96.99 60.29 —  47.89 —  
Потери после упека/уварки, усушки 1.505%97.0  15.49 15.03 12.3  11.93 

Рецептуры