Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: №005 Грильяж "Хорольский"

№005
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 486.9 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Патока крахмальная78.0  320.5  249.99 156.05 121.72 
3Сахар-песок99.85 302.3  301.85 147.19 146.97 
4Масло сливочное несоленое84.0  20.0  16.8  9.74 8.18 
Итого8.44 91.56 1092.2  1000.06 531.79 486.93 
Потери 3.01%30.06 14.64 
Выход3.0 97.0  1000.0  970.0  472.29 
Потери до упека/уварки, усушки 1.505%91.56 16.42 15.03 7.99 7.32 
Упек/уварка 5.6%96.99 60.29 —  29.36 —  
Потери после упека/уварки, усушки 1.505%97.0  15.49 15.03 7.54 7.31 

Рецептуры