KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа карамели → №016 Нушик → №016 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №016 Нушик №016

№016 Нушик №016

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся40.41 321.11 108.68 171.60 
Ядро миндаля сырое20.21 160.59 54.35 85.81 
Белок яичный сырой16.15 128.35 43.44 68.59 
Повидло (на прослойку)6.73 53.45 18.09 28.56 
Мука в/с5.38 42.72 14.46 22.83 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.75 5.93 2.01 3.17 
Итого89.61 712.15 241.03 380.56 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №016 Нушик содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: