Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура №016 Нушик

№016
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 993 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Ядро миндаля сырое94.0  268.0  251.92 266.12 250.15 
3Белок яичный сырой12.0  214.2  25.7  212.7  25.52 
4Повидло (на прослойку)66.0  89.2  58.87 88.58 58.46 
5Мука в/с85.5  71.3  60.96 70.8  60.53 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
Итого20.7 79.3  1188.5  942.44 1180.18 935.83 
Потери 4.79%45.14 44.81 
Выход10.27 89.73 1000.0  897.3  891.02 
Потери до упека/уварки, усушки 2.395%79.3  28.46 22.57 28.26 22.41 
Упек/уварка 11.6%89.71 134.89 —  133.95 —  
Потери после упека/уварки, усушки 2.395%89.73 25.15 22.57 24.97 22.41 

Рецептуры