Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №025 Дайма-ойла (халва самарканская)
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 322.8 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 170.47 | 170.21 |
| Патока крахмальная | 85.22 | 66.47 |
| Ядро кешью сырого | 85.22 | 80.11 |
| Белок яичный сырой | 12.78 | 1.53 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 0.48 | 0.41 |
| Зарегистрироваться | 0.065 | — |
| Итого | 354.24 | 318.73 |
| Общие потери 4.3% | 13.69 | |
| Выход | 322.80 | 305.05 |
| Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
|---|---|---|---|
| Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
| Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
| Яйца и продукты их переработки. | Да | белок яичный сырой | нет данных |
| Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | масло сливочное | нет данных |
| Орехи и продукты их переработки. | Да | ядро кешью сырого | нет данных |
| Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
| Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
| Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
| Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
| Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных | |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №025 Дайма-ойла (халва самарканская)
- Технологическая карта №025 Дайма-ойла (халва самарканская)
- Энергетическая ценность №025 Дайма-ойла (халва самарканская)
- Массовая доля сахара и жира №025 Дайма-ойла (халва самарканская)
- Пищевая ценность №025 Дайма-ойла (халва самарканская)
- Конструктор ганаша №025 Дайма-ойла (халва самарканская)
- Стоимость сырья для №025 Дайма-ойла (халва самарканская)
- Рецептура для домашнего приготовления №025 Дайма-ойла (халва самарканская)
- Технологическая инструкция №025 Дайма-ойла (халва самарканская)
- Рецептура №025 Дайма-ойла (халва самарканская)
- Технико-технологическая карта №025 Дайма-ойла (халва самарканская)