Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №027 Колбаска сливочная "Кременчугская"

№027
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 716.7 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 487.7  486.97 349.53 349.01 
3Ядро подсолнечника (94%)94.0  243.9  229.27 174.8  164.31 
4Патока крахмальная78.0  190.3  148.43 136.39 106.38 
5Масло сливочное несоленое84.0  29.3  24.61 21.0  17.64 
Итого39.11 60.89 1585.4  965.38 1136.25 691.88 
Потери 4.49%43.38 31.08 
Выход7.8 92.2  1000.0  922.0  660.8  
Потери до упека/уварки, усушки 2.245%60.89 35.62 21.69 25.53 15.55 
Упек/уварка 34.0%92.26 526.26 —  377.17 —  
Потери после упека/уварки, усушки 2.245%92.2  23.52 21.69 16.86 15.54 

Рецептуры