Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №030 Кос-халва "Восточная"

№030 Кос-халва "Восточная" №030
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 631.8 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Патока крахмальная78.0  308.6  240.71 194.97 152.08 
3Ядро грецкого ореха сырого94.0  205.6  193.26 129.9  122.11 
4Белок яичный сырой12.0  56.7  6.8  35.82 4.3  
5Мука в/с85.5  20.6  17.61 13.02 11.13 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
Итого12.13 87.87 1105.96 971.81 698.74 614.0  
Потери 4.3%41.81 26.43 
Выход7.0 93.0  1000.0  930.0  587.57 
Потери до упека/уварки, усушки 2.15%87.87 23.79 20.9  15.03 13.21 
Упек/уварка 5.5%92.98 59.69 —  37.71 —  
Потери после упека/уварки, усушки 2.15%93.0  22.48 20.91 14.2  13.21 

Рецептуры