KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №031 Кос-халва (Ахали-алва) → №031 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №031 Кос-халва (Ахали-алва) №031

№031 Кос-халва (Ахали-алва) №031

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся283.88 48.06 307.19 77.04 
Патока крахмальная174.54 29.55 188.88 47.37 
Ядро ореха (сырое)102.16 17.30 110.55 27.72 
Белок яичный сырой31.55 5.34 34.14 8.56 
Изюм23.15 3.92 25.05 6.28 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.28 0.56 3.55 0.89 
Ванилин0.14 0.0240.16 0.039
Итого618.69 104.75 669.51 167.91 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №031 Кос-халва (Ахали-алва) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: