KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №033 Лукум "Донецкий" №033

№033 Лукум "Донецкий" №033

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся461.65 154.07 254.11 151.18 
Пюре яблочное [ГОСТ]230.91 77.06 127.10 75.62 
Патока крахмальная107.15 35.76 58.98 35.09 
Крахмал модифицированный картофельный76.66 25.59 42.20 25.11 
Белок яичный сырой53.99 18.02 29.72 17.68 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся38.79 12.95 21.35 12.70 
Лимонная кислота (E330)3.57 1.19 1.97 1.17 
Эссенция фруктово-ягодная0.83 0.28 0.46 0.27 
Итого973.55 324.91 535.88 318.81 
Выход