Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Изделие без обсыпки

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 518.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 330.57 330.07 — — 99.75329.74
Патока крахмальная78.0  103.73 80.91 0.3 0.3142.7544.34
Вода—  53.19 —  — — — — 
Белок яичный сырой12.0  33.33 4.0  — — 0.940.31
Кислота молочная40.0  6.74 2.7  — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!92.0  6.22 5.72 — — 9.3 0.58
Лактат натрия40.0  2.96 1.18 — — — — 
Эссенция фруктово-ягодная—  0.52 —  — — — — 
Итого424.58 0.060.3172.29374.97
Выход в готовом изделии79.0  409.77 0.1 0.3 69.8 361.89
Массовая доля по сухим веществам409.77 0.1 0.3 88.3 361.89
На водную фазу76.9 

Рецептуры