Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №036 Лукум с корицей
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 584.9 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 333.98 | 333.48 |
вода | 96.93 | — |
Патока крахмальная | 67.85 | 52.92 |
Крахмал картофельный | 49.72 | 39.77 |
Сахарная пудра | 34.63 | 34.57 |
Зарегистрироваться | 14.62 | 1.75 |
Какао-порошок [Скурихин] | 12.46 | 11.84 |
Корица | 1.58 | 1.58 |
Лимонная кислота (E330) | 1.29 | 1.17 |
Ванилин | 0.18 | — |
Итого | 613.22 | 477.09 |
Общие потери 4.6% | 22.04 | |
Выход | 584.90 | 455.05 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №036 Лукум с корицей
- Технологическая карта №036 Лукум с корицей
- Энергетическая ценность №036 Лукум с корицей
- Массовая доля сахара и жира №036 Лукум с корицей
- Пищевая ценность №036 Лукум с корицей
- Конструктор ганаша №036 Лукум с корицей
- Стоимость сырья для №036 Лукум с корицей
- Рецептура для домашнего приготовления №036 Лукум с корицей
- Технологическая инструкция №036 Лукум с корицей
- Рецептура №036 Лукум с корицей
- Технико-технологическая карта №036 Лукум с корицей