KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №037 Лукум с курагой → №037 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №037 Лукум с курагой

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 448.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся233.53 67,79 ₽
15 831,00 ₽1.0
Курага (абрикосы сушеные)27.31 352,47 ₽
9 625,96 ₽1.0
Белок яичный сырой10.41 282,34 ₽
2 939,16 ₽1.0
Патока крахмальная47.72 52,07 ₽
2 484,78 ₽1.0
Крахмал картофельный34.89 70,67 ₽
2 465,68 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся25.92 70,00 ₽
1 814,40 ₽1.0
Сахарная пудра25.34 58,36 ₽
1 478,84 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)1.26 123,68 ₽
155,84 ₽1.0
Ванилин0.12 478,60 ₽
57,43 ₽1.0
вода68.43 0,41 ₽
28,06 ₽1.0
Итого474.93 36 881,15 ₽
Выход448.50 36 881,15 ₽
Рецептуры

Рецептура на №037 Лукум с курагой содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: