Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №037 Лукум с курагой №037
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 261.91 | 97.27 | 291.49 | 272.53 |
| вода | 76.74 | 28.50 | 85.41 | 79.86 |
| Патока крахмальная | 53.52 | 19.88 | 59.56 | 55.69 |
| Крахмал картофельный | 39.13 | 14.53 | 43.55 | 40.72 |
| Курага (абрикосы сушеные) | 30.63 | 11.38 | 34.09 | 31.88 |
| Зарегистрироваться | 29.07 | 10.80 | 32.36 | 30.25 |
| Сахарная пудра | 28.42 | 10.55 | 31.63 | 29.57 |
| Белок яичный сырой | 11.67 | 4.33 | 12.99 | 12.14 |
| Лимонная кислота (E330) | 1.41 | 0.52 | 1.57 | 1.47 |
| Ванилин | 0.14 | 0.050 | 0.15 | 0.14 |
| Итого | 532.65 | 197.81 | 592.79 | 554.25 |
| Выход | 503.00 | 186.80 | 559.80 | 523.40 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №037 Лукум с курагой
- Технологическая карта №037 Лукум с курагой
- Энергетическая ценность №037 Лукум с курагой
- Массовая доля сахара и жира №037 Лукум с курагой
- Пищевая ценность №037 Лукум с курагой
- Конструктор ганаша №037 Лукум с курагой
- Стоимость сырья для №037 Лукум с курагой
- Рецептура для домашнего приготовления №037 Лукум с курагой
- Технологическая инструкция №037 Лукум с курагой
- Рецептура №037 Лукум с курагой
- Технико-технологическая карта №037 Лукум с курагой