Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №038 Лукум с орехом №038
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 236.69 | 460.31 | 103.19 | 293.31 |
| вода | 70.75 | 137.59 | 30.85 | 87.67 |
| Патока крахмальная | 48.35 | 94.03 | 21.08 | 59.92 |
| Крахмал картофельный | 35.40 | 68.85 | 15.44 | 43.87 |
| Ядро ореха (подсушенное) | 31.64 | 61.54 | 13.80 | 39.22 |
| Зарегистрироваться | 26.36 | 51.26 | 11.49 | 32.66 |
| Сахарная пудра | 25.47 | 49.54 | 11.11 | 31.57 |
| Белок яичный сырой | 10.76 | 20.94 | 4.69 | 13.34 |
| Лимонная кислота (E330) | 0.84 | 1.62 | 0.36 | 1.04 |
| Ванилин | 0.14 | 0.27 | 0.061 | 0.17 |
| Итого | 486.40 | 945.96 | 212.07 | 602.76 |
| Выход | 464.00 | 902.40 | 202.30 | 575.00 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №038 Лукум с орехом
- Технологическая карта №038 Лукум с орехом
- Энергетическая ценность №038 Лукум с орехом
- Массовая доля сахара и жира №038 Лукум с орехом
- Пищевая ценность №038 Лукум с орехом
- Конструктор ганаша №038 Лукум с орехом
- Стоимость сырья для №038 Лукум с орехом
- Рецептура для домашнего приготовления №038 Лукум с орехом
- Технологическая инструкция №038 Лукум с орехом
- Рецептура №038 Лукум с орехом
- Технико-технологическая карта №038 Лукум с орехом