Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №039 Лукум "Урожай"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 361.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 209.08 | 208.77 |
вода | 55.46 | — |
Крахмал картофельный | 30.64 | 24.52 |
Патока крахмальная | 30.57 | 23.85 |
Концентрат квасного сусла | 21.35 | 15.37 |
Зарегистрироваться | 20.59 | 20.56 |
Белок яичный сырой | 10.78 | 1.29 |
Лимонная кислота (E330) | 0.76 | 0.69 |
Итого | 379.23 | 295.04 |
Общие потери 4.6% | 13.56 | |
Выход | 361.80 | 281.48 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №039 Лукум "Урожай"
- Технологическая карта №039 Лукум "Урожай"
- Энергетическая ценность №039 Лукум "Урожай"
- Массовая доля сахара и жира №039 Лукум "Урожай"
- Пищевая ценность №039 Лукум "Урожай"
- Конструктор ганаша №039 Лукум "Урожай"
- Стоимость сырья для №039 Лукум "Урожай"
- Рецептура для домашнего приготовления №039 Лукум "Урожай"
- Технологическая инструкция №039 Лукум "Урожай"
- Рецептура №039 Лукум "Урожай"
- Технико-технологическая карта №039 Лукум "Урожай"