KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №042 Лукум шоколадный → №042 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №042 Лукум шоколадный

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 133.0 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся76.30 67,79 ₽
5 172,38 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]2.83 467,19 ₽
1 322,15 ₽1.0
Белок яичный сырой3.30 282,34 ₽
931,72 ₽1.0
Патока крахмальная15.43 52,07 ₽
803,44 ₽1.0
Крахмал картофельный11.30 70,67 ₽
798,57 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.86 58,36 ₽
458,71 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.29 123,68 ₽
35,87 ₽1.0
Ванилин0.040478,60 ₽
19,14 ₽1.0
вода22.06 0,41 ₽
9,04 ₽1.0
Итого139.42 9 551,02 ₽
Выход133.00 9 551,02 ₽
Рецептуры

Рецептура на №042 Лукум шоколадный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: