Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №047 Нуга кунжутная
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 417.6 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 186.08 | 185.80 |
Кунжут жареный | 141.36 | 137.82 |
Патока крахмальная | 111.62 | 87.07 |
Белок яичный сырой | 16.70 | 2.00 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 0.63 | 0.53 |
Зарегистрироваться | 0.084 | — |
Итого | 456.48 | 413.22 |
Общие потери 4.5% | 18.59 | |
Выход | 417.60 | 394.63 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | масло сливочное | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №047 Нуга кунжутная
- Технологическая карта №047 Нуга кунжутная
- Энергетическая ценность №047 Нуга кунжутная
- Массовая доля сахара и жира №047 Нуга кунжутная
- Пищевая ценность №047 Нуга кунжутная
- Конструктор ганаша №047 Нуга кунжутная
- Стоимость сырья для №047 Нуга кунжутная
- Рецептура для домашнего приготовления №047 Нуга кунжутная
- Технологическая инструкция №047 Нуга кунжутная
- Рецептура №047 Нуга кунжутная
- Технико-технологическая карта №047 Нуга кунжутная