KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №048 Нуга лимонная → №048 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №048 Нуга лимонная №048

№048 Нуга лимонная №048

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся262.79 388.00 434.29 441.39 
Патока крахмальная131.44 194.07 217.22 220.77 
Ядро миндаля подсушенное43.77 64.62 72.33 73.51 
Курага (абрикосы сушеные)32.86 48.52 54.31 55.19 
Мука в/с (на разделку)26.23 38.73 43.35 44.06 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся17.63 26.03 29.13 29.61 
Масло лимонное0.19 0.28 0.31 0.32 
Краска желтая0.0940.14 0.16 0.16 
Итого514.99 760.39 851.09 865.01 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №048 Нуга лимонная содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: