Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №052 Нуга фруктовая с арахисом
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 503.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 188.57 | 188.29 |
Курага рубленая подсушенная | 188.47 | 150.78 |
Ядро арахиса подсушенное | 141.37 | 135.71 |
вода | 8.47 | — |
Эссенция лимонная | 0.65 | — |
Итого | 527.53 | 474.78 |
Общие потери 4.5% | 21.36 | |
Выход | 503.80 | 453.42 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | Да | ядро арахиса подсушенное | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №052 Нуга фруктовая с арахисом
- Технологическая карта №052 Нуга фруктовая с арахисом
- Энергетическая ценность №052 Нуга фруктовая с арахисом
- Массовая доля сахара и жира №052 Нуга фруктовая с арахисом
- Пищевая ценность №052 Нуга фруктовая с арахисом
- Конструктор ганаша №052 Нуга фруктовая с арахисом
- Стоимость сырья для №052 Нуга фруктовая с арахисом
- Рецептура для домашнего приготовления №052 Нуга фруктовая с арахисом
- Технологическая инструкция №052 Нуга фруктовая с арахисом
- Рецептура №052 Нуга фруктовая с арахисом
- Технико-технологическая карта №052 Нуга фруктовая с арахисом