Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №054 Ойла союзная

№054 Ойла союзная №054
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 734.3 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Патока крахмальная78.0  316.2  246.64 232.19 181.11 
3Белок яичный сырой12.0  33.2  3.98 24.38 2.93 
4Цукаты83.0  33.0  27.39 24.23 20.11 
5Чернослив без косточки75.0  30.6  22.95 22.47 16.85 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Изюм80.0  9.6  7.68 7.05 5.64 
8Эссенция лимонная—  1.9  —  1.4  —  
9Краска желтая—  0.02 —  0.015—  
Итого11.07 88.93 1081.02 961.4  793.805705.97 
Потери 4.31%41.4  30.41 
Выход8.0 92.0  1000.0  920.0  675.56 
Потери до упека/уварки, усушки 2.155%88.93 23.28 20.7  17.09 15.2  
Упек/уварка 3.3%91.96 35.24 —  25.88 —  
Потери после упека/уварки, усушки 2.155%92.0  22.5  20.7  16.52 15.2  

Рецептуры