KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крем сливочный белковый (В №171) → основная → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Крем сливочный белковый (В №171)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 692.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся174.26 570,24 ₽
99 370,02 ₽1.0
Сахар-песок274.95 67,79 ₽
18 638,86 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%82.57 168,53 ₽
13 915,52 ₽1.0
Белок яичный сырой48.09 282,34 ₽
13 577,73 ₽1.0
Патока крахмальная137.47 52,07 ₽
7 158,06 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.83 1 543,91 ₽
5 913,18 ₽1.0
Коньяк1.39 728,81 ₽
1 013,05 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)1.73 110,58 ₽
191,30 ₽1.0
Ванилин0.28 478,60 ₽
134,01 ₽1.0
Вода87.90 0,41 ₽
36,04 ₽1.0
Итого812.46 159 947,77 ₽
Выход692.70 159 947,77 ₽
Рецептуры

Крем сливочный белковый (В №171) (основная) входит в рецептуры:

№171 Торт "Татарстан"№171

Рецептура на Крем сливочный белковый (В №171) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: