KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №066 Сливочное полено №066

№066 Сливочное полено №066

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся297.60 315.25 188.30 60.27 
Молоко цельное297.45 315.09 188.21 60.24 
Ядро лещинного ореха сырого75.37 79.84 47.69 15.26 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]62.13 65.81 39.31 12.58 
Патока крахмальная16.98 17.99 10.75 3.44 
Итого749.53 793.98 474.26 151.79 
Выход