Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №067 Чуч-хела сахарная

№067 Чуч-хела сахарная №067
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 278.1 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Патока крахмальная78.0  174.9  136.42 48.64 37.94 
3Ядро грецкого ореха сырого94.0  174.9  164.41 48.64 45.72 
4Вода—  79.38 —  22.08 —  
5Крахмал кукурузный87.0  78.7  68.47 21.89 19.04 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Крахмал кукурузный (на обсыпку)87.0  43.7  38.02 12.15 10.57 
8Агар85.0  7.9  6.72 2.2  1.87 
9Эссенция ромовая—  1.3  —  0.36 —  
10Нитки100.0  1.0  1.0  0.28 0.28 
11Зарегистрироваться - это бесплатно!
Итого14.1 85.9  1047.28 899.61 291.266250.19 
Потери 4.51%40.61 11.3  
Выход14.1 85.9  1000.0  859.0  238.89 

Рецептуры

Сводная рецептура, k=1.0
#

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 278.1 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 121.59 121.41 
2Патока крахмальная78.0  48.64 37.94 
3Ядро грецкого ореха сырого94.0  48.64 45.72 
4Крахмал кукурузный87.0  34.04 29.61 
5Вода—  22.08 —  
6Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 13.38 13.36 
7Агар85.0  2.2  1.87 
8Эссенция ромовая—  0.36 —  
9Нитки100.0  0.28 0.28 
10Ванилин—  0.056—  
Итого—  291.266250.19 
Общие потери 4.52%11.3  
Выход85.9  278.1  238.89