KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для Крем сливочный с пралине (в №474)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 98.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся31.75 1 000,00 ₽
31 750,00 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]31.03 558,64 ₽
17 334,60 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%7.94 156,53 ₽
1 242,85 ₽1.0
Сахар-песок14.32 68,79 ₽
985,07 ₽1.0
Спирт1.95 140,00 ₽
273,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся13.62 0,33 ₽
4,49 ₽1.0
Итого100.61 51 590,01 ₽
Выход98.70 51 590,01 ₽

Крем сливочный с пралине (в №474) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№474 Рулет "Пралине"рецептура № 1

Рецептура на Крем сливочный с пралине (в №474) содержится в справочниках: