KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для Крем сливочный с пралине (в №474)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 429.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся138.19 1 000,00 ₽
138 190,00 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]135.04 570,24 ₽
77 005,21 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%34.57 168,53 ₽
5 826,08 ₽1.0
Сахар-песок62.34 67,79 ₽
4 226,03 ₽1.0
Спирт8.49 140,00 ₽
1 188,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся59.28 0,41 ₽
24,30 ₽1.0
Итого437.91 226 460,22 ₽
Выход429.60 226 460,22 ₽

Крем сливочный с пралине (в №474) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№474 Рулет "Пралине"рецептура № 1

Рецептура на Крем сливочный с пралине (в №474) содержится в справочниках: