KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крем сливочный с пралине (в №474) → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Крем сливочный с пралине (в №474) основная рецептура

Крем сливочный с пралине (в №474) основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся275.47 109.59 215.19 58.93 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]269.21 107.10 210.30 57.59 
Сахар-песок124.27 49.44 97.08 26.58 
вода118.17 47.01 92.31 25.28 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%68.91 27.42 53.83 14.74 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.93 6.74 13.23 3.62 
Итого872.97 347.29 681.94 186.74 
Выход
Рецептуры

Крем сливочный с пралине (в №474) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№474 Рулет "Пралине"рецептура № 1

Рецептура на Крем сливочный с пралине (в №474) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: