Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Крем сливочный с пралине (в №474)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 212.1 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.0  68.22 67.54 
Масло сливочное несоленое84.0  66.67 56.0  
Сахар-песок99.85 30.78 30.73 
Вода—  29.27 —  
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  17.07 12.63 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  4.19 —  
Итого166.9  
Выход в готовом изделии77.2212.1  163.74 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г4.56.275
 В том числе:
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Жиры, г8197.183
 В том числе:
  Растительные жиры, г25.2
  Молочный жир, г55.4
Углеводы, г7520.5365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г68.4
  Полисахариды, г6.3
Зола, г1.3
Пищевые волокна, г2.27.430
Органические кислоты, г0.2
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.02.81.4
 Рибофлавин, мг0.212.91.6
 Ниациновый эквивалент, мг1.48.018
 Ниацин, мг0.3
 Витамин с, мг0.20.360
 Витамин е, мг4.545.010
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг121.712.21000
 Магний, мг41.210.3400
 Натрий, мг60.1
 Фосфор, мг159.519.9800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.39.514
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.614.911
 Холестерин, мг136.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г4.1
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г0.5
 Жир, г38.0

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание витамина Е
  • источник фосфора
  • низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г