Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Крем сливочный с пралине (в №474)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 847.2 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.0  272.51 269.78 
Масло сливочное несоленое84.0  266.32 223.71 
Сахар-песок99.85 122.94 122.76 
Вода—  116.9  —  
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  68.17 50.45 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  16.75 —  
Итого666.7  
Выход в готовом изделии77.2847.2  654.04 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г1924.975
Жиры, г322388.083
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г100.8
  Молочный жир, г221.2
Углеводы, г29981.8365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г273.4
  Полисахариды, г25.1
Зола, г5.1
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г0.8
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.212.61.4
 Рибофлавин, мг0.850.91.6
 Ниациновый эквивалент, мг5.731.918
 Ниацин, мг1.3
 Витамин с, мг0.71.160
 Витамин е, мг18.0179.810
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг486.248.61000
 Магний, мг164.441.1400
 Натрий, мг240.1
 Фосфор, мг637.279.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.337.814
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г6.559.411
 Холестерин, мг545.9
Прочие нутриенты
 Этанол, г16.4
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г38.0

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г