Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Крем сливочный с пралине (в №474)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 161.6 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться99.0  51.98 51.46 
Масло сливочное несоленое84.0  50.8  42.67 
Сахар-песок99.85 23.45 23.41 
Вода—  22.3  —  
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  13.0  9.62 
Зарегистрироваться—  3.19 —  
Итого127.16 
Выход в готовом изделии77.2161.6  124.76 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г3.54.775
 В том числе:
Зарегистрироваться
Жиры, г6174.083
 В том числе:
  Растительные жиры, г19.2
  Молочный жир, г42.2
Углеводы, г5715.6365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г52.2
  Полисахариды, г4.8
Зола, г1.0
Пищевые волокна, г1.75.630
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Витамин а, мкг338.142.3800
 Тиамин, мг0.02.11.4
 Рибофлавин, мг0.29.81.6
Зарегистрироваться
 Ниацин, мг0.3
 Витамин с, мг0.10.260
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг92.79.31000
 Магний, мг31.47.8400
 Натрий, мг45.8
 Фосфор, мг121.615.2800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.07.214
Липиды
Зарегистрироваться
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.211.311
 Холестерин, мг104.1
Прочие нутриенты
 Этанол, г3.1
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Лактоза, г0.4
 Жир, г38.0

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание витамина Е
  • источник фосфора
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г