Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: №091 Щербет с корицей

№091
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 427.9 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  198.6  146.96 84.98 62.89 
3Патока крахмальная78.0  99.0  77.22 42.36 33.04 
4Кукурузных палочек полуфабрикат92.0  98.5  90.62 42.15 38.78 
5Масло сливочное несоленое84.0  39.5  33.18 16.9  14.2  
6Зарегистрироваться
Итого8.62 91.38 1026.6  938.11 439.28 401.43 
Потери 3.0%28.11 12.04 
Выход9.0 91.0  1000.0  910.0  389.39 
Потери до упека/уварки, усушки 1.5%91.38 15.38 14.05 6.58 6.01 
Упек/уварка -0.4%91.02 -4.23 —  -1.81 —  
Потери после упека/уварки, усушки 1.5%91.0  15.45 14.06 6.61 6.02 

Рецептуры