KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Восточные сладости → типа мягких конфет → №091 Щербет с корицей → №091 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №091 Щербет с корицей №091

№091 Щербет с корицей №091

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся517.21 15.92 247.47 8.72 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%176.73 5.44 84.56 2.98 
Патока крахмальная88.10 2.71 42.15 1.48 
Кукурузных палочек полуфабрикат87.66 2.70 41.94 1.48 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]35.15 1.08 16.82 0.59 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся8.72 0.27 4.17 0.15 
Итого913.57 28.13 437.13 15.40 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №091 Щербет с корицей содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: