Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №101 Бамия
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 74 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 31.54 | 26.97 |
Сахар-песок | 23.36 | 23.33 |
Масло растительное | 14.02 | 14.02 |
вода | 5.66 | — |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 2.93 | 0.79 |
Зарегистрироваться | 0.057 | 0.052 |
Итого | 77.56 | 65.15 |
Общие потери 4.6% | 2.99 | |
Выход | 74.00 | 62.16 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | яйца куриные | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №101 Бамия
- Технологическая карта №101 Бамия
- Энергетическая ценность №101 Бамия
- Массовая доля сахара и жира №101 Бамия
- Пищевая ценность №101 Бамия
- Конструктор ганаша №101 Бамия
- Стоимость сырья для №101 Бамия
- Рецептура для домашнего приготовления №101 Бамия
- Технологическая инструкция №101 Бамия
- Рецептура №101 Бамия
- Технико-технологическая карта №101 Бамия