Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №103 Земелах
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 845 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 424.11 | 362.61 |
Сахар-песок | 275.64 | 275.23 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 169.59 | 142.46 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 101.74 | 27.47 |
Молоко сухое цельное мдж 26% | 12.59 | 12.09 |
Зарегистрироваться | 8.45 | 8.45 |
Аммоний углекислый (E503(i)) | 0.59 | — |
Итого | 992.71 | 828.30 |
Общие потери 4.6% | 38.22 | |
Выход | 845.00 | 790.08 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №103 Земелах
- Технологическая карта №103 Земелах
- Энергетическая ценность №103 Земелах
- Массовая доля сахара и жира №103 Земелах
- Пищевая ценность №103 Земелах
- Конструктор ганаша №103 Земелах
- Стоимость сырья для №103 Земелах
- Рецептура для домашнего приготовления №103 Земелах
- Технологическая инструкция №103 Земелах
- Рецептура №103 Земелах
- Технико-технологическая карта №103 Земелах